Котлетная история.
Натуральная котлета, как и большинство шедевров европейской кулинарии, родилась во Франции.
Зажаренный кусок говядины на косточке продолговатой формы, приготовленный из первых ребер, наиболее близких к затылочной части – вот что такое настоящая котлета. Отсюда и название блюда – «cotelette» по-французски означает «ребрышко».
Первоначально присутствие косточки в котлете было обязательным, вероятно, чтобы мясо было удобнее есть руками. Однако, для облегчения поедания котлет с помощью ножа и вилки, косточка перестала быть необходимым элементом.
Довольно скоро котлету стали отбивать и панировать.
 
 

Россия, Амурская обл.,
ул. Ленина, 192
Тел/факс: 8 (4162) 31-00-90,
8 (4162) 53-74-44, 53-72-22
E-mail: leskov_@amur.ru

 

 

Котлеты Московские
Котлеты «Московские»

Состав: мясо говядины, хлеб пшеничный, сухари панировочные, лук, яйцо, перец, соль, вода.
В 100 г продукта содержится: белки – 11,6 г, жиры - 23,0 г, углеводы – 6,0
Энергетическая ценность 100 г продукта – 273,0 ккал.
Срок годности к употреблению при температуре не выше: минус 10 С не больше 30 суток; минус 18 С не больше 90 суток.

Котлеты Каргопольские
Котлеты «Каргопольские»

Состав: мясо говядины, шпик несоленый, хлеб пшеничный, сухари панировочные, лук, яйцо, перец, соль, вода.
В 100 г продукта содержится: белки – 11,6 г, жиры - 23,0 г, углеводы – 6,0
Энергетическая ценность 100 г продукта – 273,0 ккал.
Срок годности к употреблению при температуре не выше: минус 10 С не больше 30 суток; минус 18 С не больше 90 суток.

Котлеты По-киевски
Котлеты «По-киевски»

Котлеты Гатчинские
Котлеты «Гатчинские»

 

Способ приготовления: на сковороду с температурой 150-160 С помещают полуфабрикаты, обжаривают с двух сторон в течение 10-12 минут до образования золотистой корки или доводят до готовности в микроволновой печи. Замороженные полуфабрикаты перед приготовлением необходимо разморозить. Подают со свежей зеленью и соусами.